Quando ho voglia di scrivere

Evitiamo sanzioni inutili!

Con il D.lgs 155/97 è stato introdotto per la prima volta nella legislazione italiana il principio dell’H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points). Ovvero un sistema che assicura e mantiene elevati livelli di sicurezza alimentare. L’art 2 di tale decreto dava una definizione chiara ed esaustiva, riportiamo quanto segue: comma 1 “Ai fini del presente decreto si intende per: a) igiene...

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